Mezclar un kilo de carne picada de
cerdo junto con un kilo de ternera picada, una lata de foie gras, 3 ajos y
perejil picaditos muy finos, añadir un
huevo entero crudo, un puñado de menta picada , un poco de sal y pimienta
molida. Mezclar todo muy bien y dejar en la nevera un día. Al
día siguiente añadir un huevo batido, 2 cucharadas de pan rallado fino,
hacer las pelotas y luego pasarlas por harina y reservar.
En una cazuela sofreír, una cebolla, 3
ajos, pimiento rojo y verde, 6 tomates
naturales, y una cucharita de harina ,
añadir un vaso de vino blanco ,agua y sal. Metemos las albóndigas que habremos sofrito un poco
en una sartén y las dejamos unos 15m.
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