preparamos todos los ingredientes: 1 calabacín, 1/2 berenjena, 3 alcachofas, 5 champiñones, 4 setas cardo, 1/4 de col, 4 ajos, 1 pimiento verde italiano, 2 tomates, 1/4 coliflor, una de cardo, 100gr. garrofón
ahora en una paella metemos aceite de oliva, los ajitos trinchados y las alcachofas
metemos las verduras trinchaditas y con sal, rehogar hasta dorar
añadimos una cucharada de pimentón dulce
metemos el arroz, siempre una taza por persona y cubrimos de caldo de verduras
pero si no tenemos no pasa nada, añadimos agua, siempre el doble que de arroz,
dejar cocer unos 15m, provar de sal
añadir unas hebras de azafrán y dejar reposar mínimo 5m.
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