meter los pulpos en una olla rápida con agua y sal durante 30m. debe quedar tierno.
reservar
hacemos un sofrito con aceite de oliva, con patatas, cebolla, ajos, hojas de laurel fresco
salpimentar y rehogar hasta dorar
agregar una cucharada de pimentón dulce y el pulpo troceado.rehogar
añadimos una botellita de vino tinto de la tierra en este caso he puesto TEMPS de Villafamés
dejar reducir al menos 1h a fuego lento
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