TORTITAS DE BACALAO

ponemos 1/4 de bacalao a remojo el día antes, luego desmenuzarlo todo. en un bol metemos

5 cucharadas de harina, añadimos amasando un vaso de agua caliente,una pizca de sal,una pizca

de  bicarbonato, el bacalao desmenuzado y escurrido, 5 ajos, perejil y una cebolla tierna picado todo muy pequeño, metemos unos piñones tostaditos, azafrán, y hacer una masa ligera (siempre mover con cuchara de madera), añadimos 2 huevos batidos, mezclar y dejar reposar 1/2h. luego con la misma cuchara cogemos

masa y echamos en una sartén con aceite de oliva caliente, vuelta y vuelta